Taboulé Libanais




Ingrédients (pour 6 personnes) :

50g. de blé concassé, 4 Tomates, 4 Oignons Blancs, 2 Bouquets de Persil Plat, 1 Bouquet de Menthe fraiche, 2 Citrons, 20cl. d'huile d'olive Sel, Poivre.
Préparation

¤ Mettre le blé concassé dans un plat creux, couvrir d'eau froide et laisser gonfler 30 min à température ambiante.
¤ Laver et équeuter le persil, laver et effeuiller la menthe.
¤ Eponger les herbes à l'aide de papier absorbant, les hacher finement et réserver.
¤ Peler les oignons et les hacher. Peler et épépiner les tomates et les couper en dés.
¤ Egoutter le blé concassé, le presser entre les mains pour retirer l'excès d'eau. Le disposer dans un plat de service et ajouter les autres ingrédients. Presser les citrons et verser le jus sur le plat.
¤ Assaisonner avec une pincée de cannelle et verser l'huile en filets par-dessus. Saler et poivrer au goût.

¤ Bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
¤ Servir bien frais. ¤

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